เกี่ยวกับร้าน

ความมุ่งหมายของ ทาโร่ อิชาก่ะย่ะ (Taro Izakaya) จากประสบการณ์ อาศัยในญี่ปุ่นมากกว่า 27 ปี จากปี 2011 มีโครงการเริ่มแรกประมาณ 8 ปีได้ร่วมกะเพื่อนกลุ่มสยามนาฬิกาสร้างร้านอาหารญี่ปุ่นในแนวอิชากาย่ะ (Izakaya) ในกทม เป็นร้านที่สร้างเพื่อรวมกลุ่มมานั่งดื่มและนั่งคุยกันเรื่องนาฬิกา คุยกันสับเพเหระกัน

ร้านแรกที่สร้างมาคือร้านเรียวม่ะ (Ryoma) ร้านต้นแบบที่กำหนดคอสส์อาหารและคอนเชปปในการสร้างที่ลงทุนน้อยและสามารถทำอาหารได้อร่อยออกมาในราคาที่สบายกระเป๋าซึ่งออกแบบมา สำหรับลูกค้าชาวไทย โดยเฉพาะ Izakayaka style ให้ลูกค้าชาวไทยได้รู้จักร้านดื่มกินประเภทนี้และต่อมาได้เกิดคิดอยากทำอาหารให้คนญีปุ่นทานโดยใช้เชฟไทยปรุงทำอาหารตามสูตรที่คิดค้นมา ได้สร้างร้านในย่านคนญีปุ่น อยู่อาศัยในทองหล่อ ย่านทองหล่อ18 คือ ร้าน ฮัทโตริ โชคุโดHattori Shokudo ที่สร้างนอกจากเป็นแค่ Izakaya ก็เป็นร้านอาหารญีปุ่นที่ครอบครัวสามารถมาทานได้ สำหรับลูกค้าชาวญีปุ่น ชึ่งได้รับความสำเร็จเป็นอย่างสูง ในช่วงที่ผมดูเเลอยู่ครับ

ต่อมาได้สร้างเพิ่มคือ ร้านคุชิทาโร่ (Kushitato) และ ร้านคัสสึโอะ (Katsuo) ทองหล่อ 13 และ Hattori Town in Town เป็นต้น หลังจากนั้นได้สอนและแนะนำสำหรับเพื่อนๆที่ต้องการทำร้านอิชากาย่ะมาหลายๆร้าน เลย (จนลูกค้าหลายๆ ท่านที่เคยไปต้องบอกว่านี้คือร้านในคอนเซปของ REI SAMURA และ ในปลายปี 2015 Taro Izakaya ที่ปากช่องเป็นสาขาแรก จนปัจจุบันในสาขาที่ นาคนิวาส 7 ลาดพร้าว และร้านล่าสุดที่สร้างคือ คุชิทาโร่ ยากินิคุ เเละ CBB คราฟเบียร์

ต้องขอกราบขอบคุณลูกค้าทุกท่านที่มาเยี่ยมเยือนอุดหนุน

オーナーチェフ
Owner Chef

REI SAMURA

Chef

Izakaya Taro

เเบ่งเป็นสามร้าน โดยเเบ่งโซน เป็นสามส่วน

Izakaya Zone

ใช้ชื่อร้านว่า Taro Izakaya โดยใช้โลโก้ นักรบใส่ชุดโยโรอิ (ขุดเกราะ) เป็นส่วนที่มีอาหารหลากหลายหลายรูปเเบบทั่งเมนูกินเล่นและกับเเกล้ม และอาหารข้าวและประเภทเส้น หม้อไฟ และขนม

Yakiniku Zone

ใช้ชื่อว่า Kushitaro Yakiniku เป็นรูปเเบบร้านดื่มกินปิ้งย่าง เเบบสูตรโยโกฮ่าม่า เเท้ๆโดยมีเชฟจากญีปุ่นมาปรุง เเละคัดเลือกคุณภาพเนื้อมาใช้ในราคาที่จับต้องได้มากกว่าคุณภาพเนื้อที่ออกมา อาหารบางส่วนส่งจากร้านฝั่งอิขากาย่ะมาได้ ด้วย มีห้องส่วนตัวที่ไม่ได้ชารท์ค่าห้อง ด้วย เเต่ในสไตล๋ ถนนในเมืองโอขาก้า

Cralf Beer Zone

CBB( Cralf Beer Bkk ) เสรืฟเบียร์ สด จาก หัวกดเเปดหัว โดยมีผู้เชี่ยวชาญเรื่องเบียร์มาเเนะนำความรู้และแนะนำจากไอคเเลนด์ สามารถมาฝึกภาษาอังกฤษกันได้ด้วย ประเภทของเบียรเป็นเบียรคราฟนำเข้า ประเภท IPA Paleale และอื่นๆเปลี่ยนสลับมาเรื่อยๆ

Menu

จุดเด่นของเมนูในอิชากาย่ะคือความหลากหลายปกติเมนูของร้านเหล่านี้จะครอบคลุมอาหารญี่ปุ่นในครัวเรือนได้แก่ ซาชิมิ อาหารย่าง อาหารต้ม อาหารทอด เมนคอร์ส บะหมี่ ข้าวสลัดและของหวานนอกจากนี้บางร้านยังมีอาหารรสเลิศประจำท้องถิ่น อาหารฟิวชั่นและเมนูประจำฤดูกาลอีกด้วยเครื่องดื่มก็มีมากมายให้เลือกสรร รวมถึงเหล้าสาเกโชจู ไวน์ เบียร์ ค็อกเทลและเครื่องดื่มประเภทไม่มีแอลกอฮอล์ ไม่ต้องบอกก็รู้ว่ามันสำคัญที่สุดในการไปอุดหนุนอิชากาย่ะ ถ้าเป็นไปได้หลีกเลี่ยงการสั่งเฉพาะน้ำเปล่า เพราะ ความหมายของ อิชาก่ะย่ะคือร้านดื่มกิน คือความหลากหลายของเมนูสุดสามารถตอบรับรสนิยมของการกินของคนเกือบทุกรูปแบบ

มิหนำซ้ำยังสะดวกหากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารในคราวเดียว เพราะส่วนใหญ่อาหารจะให้ปริมาณไม่มาก ไม่ควรสั่งมามาก ครั้งเเรกควรสั่งสัก 3-5 รายการก่อน แล้วดื่มรอหรือสั่งอาหารจานด่วนมาก่อน ในอิชาก่ะย่ะปกติจะไม่มีระบบห่อกลับบ้านหรือกืนไม่หมดเอากลับบ้านเพราะอาหารเเต่ละจานไม่ใช่มีปรืมาณมากมายเหมือนอาหารประเภทอิ่นๆ

Taro Izakaya